春笋和冬笋都是生活中比较常见的两种笋子,它们吃起来味道很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定的好处,很多人都喜欢吃春笋和冬笋。春笋和冬笋其实是同一种植物,但是不一定是同一颗竹子长的。
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春笋和冬笋是一个品种吗
其实是同一种植物。
冬笋和春笋其实都是禾本科植物毛竹的苗,只是在不同时期有不同的名字,其中冬笋的笋期一般在12月下旬左右,此时笋还未出土,是属于毛竹在地下的嫩茎部分,体型一般是比较大的。
而春笋的笋期一般在次年4月上旬左右,此时毛竹已经发芽了,是属于毛竹的幼芽部位,其形状一般是比较细长的。
春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗
不一定。
虽然春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋,一般上市季节是3月中旬到4月下旬,这种情况下,春笋和冬笋就是同一颗竹子上长的,但冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,注意这里特指的是毛竹,不是其它品种的竹子,而且冬笋也只有毛竹笋一种,但是春笋不只有毛竹,还包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。
春笋和冬笋有什么区别
1、外观不同
冬笋外观短粗,春笋较细长。而且春笋毛多,外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色发黑,而冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。因此从外观上是很容易区分冬笋和春笋的。
2、手感不同
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,用手触摸冬笋时,会觉得触感紧实。而春笋外皮较为松动,从手感来说,也能分辨冬笋和春笋。
3、口感不同
冬笋和春笋都是由竹鞭上的笋芽发育而成,但竹笋出土前称为“冬笋”,出土后叫“春笋”。所以,冬笋肉质更细密,有一点涩麻有一点鲜甜,口感很丰富;而春笋因为已经长出地面,就像树芽一样,所以更嫩滑爽口,但少了冬笋的丰富口感,偏老的春笋因为纤维过多会感觉吃起来有点渣。
4、营养成分不同
冬笋和春笋都含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素等营养成分。但在质量均为100克的情况下,春笋所含有的微量元素种类要远远超出冬笋,其营养更全面。
5、个头大小有差异
一般来说冬笋的个头偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋多在半斤以上。