预制菜年菜大火，紫燕百味鸡“出圈”走出新路子

凭借省时省力和高性价比优势，预制菜从餐厅后厨走向百姓餐桌。就在刚刚过去的农历癸卯春节，预制菜市场销售持续高涨，随着防疫政策的放开，人们纷纷“春节在家吃年夜饭”，再度点燃了预制菜销售火爆景象。

预制菜满足快节奏生活需求成“抢手菜”

预制菜为了满足当前社会快节奏需求而诞生，是食品加工业更高层次的工业化转型的产物。京东超市联合蓝鲨研究院近期发布的《2022预制菜年度消费报告》显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年将达到万亿级别。在京东超市，2022年有超过400家预制菜品牌销售2000多种预制菜，成交额增速达160%。

作为早期切入预制菜赛道的玩家，紫燕食品基于对消费者需求的深刻洞察，推出“紫燕·方便菜，并通过数字化运营体系不断拓展新产品研发，实时投入市场再同步改进，不仅有水煮鱼、水煮肉片等辣味系列，还有蚝油牛肉、宫保鸡丁、肉皮三鲜等符合大众口味的菜品，满足家庭成员的不同需求，并且凭借过硬的原料品质和较高的口味还原度，广受消费者欢迎。

而相比其他布局预制菜企业，紫燕食品在预制菜赛道上拥有一定的天然优势。首先，与其他卤制品企业相比，紫燕侧重于佐餐，更契合预制菜的方向；二是作为食品企业，紫燕拥有完备的生产产品线，加上与温氏、新希望、中粮集团等多个养殖企业巨头签订长期合作项目，在原材料供应上具备一定保障；三是本身就拥有“紫燕”品牌，在消费端具备一定知名度，更容易打开预制菜的消费市场。

预制菜更要在质量上下功夫

随着预制菜品牌逐渐繁多，摆脱产品同质化成为难题。随着赛道入局者越来越多，行业标准也将越来越高，企业想要脱颖而出，就要加大对产品和品牌的投入，做出更好吃、更高品质、更有特色的产品。唯有真正从消费者角度出发，在确保预制菜口味的同时，注重绿色健康和真材实料，使预制菜成为“省心、安心、放心“之选，才能真正留住市场，留住消费者的心。

基于上述情况，紫燕食品坚守“好原料+好工艺=好产品”的初心，一方面，与温氏股份、新希望、中粮集团等在内的一批大型供应商就主要原材料建立了长期、稳定的合作关系，确保原材料的品质把控。

另一方面，紫燕不断革新数字化的智能管控设备，引入SAP-ERP系统、TMS系统等现代电子化薪资管理系统，实现核心业务的全系统化管理，并搭配布局全国的冷链网，最大程度的保障产品的统一高品质。

经过三十余年卤制食品行业经验的积累，紫燕食品不断在产品风味及生产工艺上吸收、纳新，目前已形成了“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的丰富的产品线，能满足消费者多元化的消费场景需求。在愈发成熟的预制品赛道，紫燕食品实现“鲜货+预包装”双引擎协同增长已不再遥远。

虽然说现如今预制菜越来越受关注，但是其市场的问题依然存在，整个预制菜行业要想发展得更长远，仍需要回归产品本身的创新和迭代，提高菜品的出品稳定性，保障消费者在收到货时菜品的口感还原度。而未来，紫燕食品还将继续深耕中国预制菜市场，不断提升产品的迭代升级，进一步推动预制菜市场的发展，最终让更多中国消费者都能享用到更加优质、健康的预制菜菜品。