场地15平，一个月6万纯利润，毛和友社区店是怎么做到的？

受技术发展局限和资本主义贫富差距的影响，全球经济增长日渐乏力，我国经济也进入下行周期。实体不易，民生艰难，很多传统实体业面临前所未有的生存挑战：成本重、风险大、流量不稳、库存压力大、店铺存活周期短……然而，最近市场上却出现了一个新星品牌——毛和友，仅凭15平小店便做到1个月5~6万纯利润，并且流量稳定。这令人不禁好奇，在持续下行的经济市场中，毛和友是如何做到逆流而上的呢？

在传统的实体业中，像超市这样的大型零售店的正常经营，场地最小需要120平，人员需求5~6人，日销在5~8千浮动，再算上日常损耗等，每个月的营业额虽然能达到20万，但纯利润却通常只有两万不到。同样，传统餐饮店的经营也面临类似的问题：场地需求大、食材和原料日销和日耗量大、对人力与设备的投入要求高…...以上种种，都对传统零售店和餐饮店经营造成了庞大的成本负担，而利润空间却很难得到提升，若再加上客流量不稳定，那么连基本生存也将变得岌岌可危。

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经济承压降速，传统实体业压力重重，举步维艰。相比之下，场地只需15平的毛和友社区店，却可以逆势突围，做到月均5~6万纯利润，并且流量稳定，为低迷的实体业市场带来了不容忽视的振奋力量。

毛和友是国内首家涵盖生鲜、餐饮、智能设备的多元化鸡类产品供应品牌，一直专注于鸡类产品标准化直供系统的建设。其旗下社区店虽然地方不大，却容纳了“鸡的一家”，营业范围包括鲜鸡、鸡蛋这类生鲜以及烤鸡。其中烤鸡肉质饱满有弹性，采用先卤后烤的烹制方式，皮焦肉嫩，吮指多汁，风味独特。而生鲜则使用优质冰鲜绿色品种鸡及鸡蛋，包含国内自主培育的高品质鸡种小白鸡WOD168、山林走地鸡、供港鸡等。毛和友社区店的所有产品均从上游龙头企业定制，再直供到店里，形成了标准化的供应链体系，确保了产品质量全程安全可溯，而高品质高保障的产品本身，便决定了一定的复购率。毛和友社区店的“生鲜鸡+烤鸡”双品类运营模式，使得门店坪效得到了极大的提高。而在人力投入方面，毛和友社区店平时经营1人足够，高峰期也只需2人即可玩转，从而使门店运营的人工成本也得到有效控制。

毛和友社区店在高品质产品供给、门店坪效、人工成本等方面都做到了全面最优把控，而同时拥有稳定的客户流量，则说明其在门店运营模式上也极具创新。路过毛和友社区店，经常可以看到店门口流量火爆，客群一波又一波，仅烤鸡的日均单量就有200单，这是因为毛和友社区店除了线下的自然流量，还支持外卖、线上团购，其将线下和线上消费场景融合，为客户提供了多样化和个性化的产品服务。

除此之外，毛和友社区店采用的自研烤鸡设备，体积小巧却功效强悍，只需15-20分钟就可以烤好一炉鸡。高效的设备配给，保证了烤鸡的现烤现卖，让每一只烤鸡的出品都达到最优，也给客户带来了味觉上的最优体验，从而提高了客户粘度。而在生鲜方面，毛和友社区店推出会员制，客户在成为会员之后，可以定期或不定期到店领取生鲜鸡和鲜鸡蛋，这使得毛和友的公域流量能够逐步向私域流量靠拢，实现了有效锁客，从而让毛和友品牌的客户流量得到进一步稳定提升。

经济下行促使市场业态出现新的变化，而要想在这新市场形势下阔步前行，往往需要勇于改变的创新精神，而毛和友首创的社区店模式就很好地契合了当下市场形势的消费需求，让更高标准化、更高品质的产品服务，能够以更高坪效、更低投入成本的新型社区单店模型进行输出，实现了有效市场覆盖，为沉寂已久的实体业市场注入了新的活力。