当前，餐饮消费市场年轻化趋势显著，Z世代逐渐成为国内餐饮的主力，呈现出个性化、多元化的消费需求。可以说，由经营者和消费者共创消费新场景、新模式的时代已飞速到来。
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如今，“外卖+堂食"的双主场趋势已经成为常态，在这样的基础上，餐企们再次开始探索新破局点。从摆摊、直播、外卖，到创新服务、社区团购等零售化转型，增加餐企营收来源。
新消费时代下，面对着消费环境及消费习惯的变迁，作为行业巨头的海底捞，率先传递出“破壁”信号，可谓意义非凡。海底捞推出新一代番茄锅，等爆款新品，打造餐饮消费热点。除了增强产品创新，海底捞在用餐场景创新和用餐体验方面进行了多元化探索，提供拉面表演、变脸表演，在不断优化顾客体验的同时，提升门店客流和运营效率，助力经营表现的改善。
同时，火锅店开启的“火锅+茶憩”模式，也为行业做了表率，火锅与场景的组合开始逐渐走进大众视野，像火锅+KTV、火锅+剧本杀，火锅+庄园等等，为不少玩场景的火锅店开了蒙。
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种种迹象表明，随着消费需求不断迭代，单纯的堂食和外卖已经不能满足用户，这种“店中店”的模式一方面为商家增加了坪效，提供了额外的赢利点，也使消费者获得了更多元化的选择。
但在传统店铺中进行创新往往面临很多问题：传统的门店管理费时费力，工作效率低；单一的营销模式，吸引力低；没有进行会员精细化运营，无法引起客户二次消费.....而就在传统线下实体行业苦恼的时候，毛和友却把自己的“店”开进了别人的店里。
毛和友是一家专注吃鸡赛道的会员制社区生鲜零售品牌，自身门店的业务包含了生鲜定制和烤鸡零售两个板块，以双品类运营模式增加门店坪效、利用率，降低运营风险；以“生鲜+餐饮”经营模式使消费者可以购买到品质更高、价格更优的生鲜和熟食商品，实现品效合一。
而在自己的“圈子”以外，毛和友仅用一台设备，就把自家的烤鸡产品带入了其他线下门店，极大的拓宽了烤鸡品类的应用场景，同时以最便利的形式把产品供应给了消费者。
事实上，毛和友烤鸡通过对产品源头的定制，加上专研的烤箱设备，在保留风味的同时极大的优化了烤鸡的制作工艺，一只健康安全美味的烤鸡只需要15-18分钟即可完成烤制，而且无油无烟，无需其他额外成本，设备体积小巧，不挑投放地点。
一台小小的烤箱设备，竟成为离消费者最近的“售货员”。毛和友通过多元化消费模式打造新的增长极，助力消费复苏，目前在KTV、酒吧、便利店都能看到身影。一方面，毛和友借助投放场景优质的差异化竞争优势，验证年轻人中的口味偏好，同时也是为探索零售市场新模式。
值得一提的是，毛和友采用的模式是免费投放，免费供货的模式，商家没有任何成本和风险，即可在自己的场所增加一道优质产品。所卖出去的鸡再由合伙人以城市区域为单位统计收益。这样一来，每个环节都有健康的收益模式，并且形成了完美的闭环。
当前，消费市场运行稳中有升，消费升级趋势明显，不同年龄、不同地区、不同偏好的消费者呈现出日益多元、细分的消费诉求。为了响应消费者的需求，企业场景多元化发展的趋势日益显著。毛和友通过多渠道打造用户生态，创新就餐场景，增强多元化服务，与顾客建立情感连接，进一步提升了消费者对品牌的感知度和信任度，同时也为用户和市场提供了多元化的选择。
倾听消费者，洞察消费需求，是所有消费类品牌的重要课题。而这次毛和友通过创新服务，缩小产品与顾客的联络半径，极大地提高了运营效率，也增加了用户购物便捷性和有效性，体现企业在消费复苏的市场背景之下，主动提升战略灵活性，把握新时期发展机遇的紧迫感和使命感。
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